• 6個豬肉食療方防病治病

    admin3個月前養豬89

    6個豬肉食療方防病治病

    豬肉是大多數中國人日常的主要肉食品,《羅氏會約醫鏡》中說:“其肉氣味最佳,能引人多食飯食,長氣力,倍精神?!?/p>

    豬肉,不但營養豐富,而且食療價值也很高。其中瘦豬肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和多種微量元素。豬肉味苦,性微寒無毒。有補氣血、益精髓、滋陰,補心肺、解熱毒、壓丹石的作用??芍委熆人?、小兒瘕腫、黃疸等?!峨S息居色食譜》說豬肉能“補腎液、補胃汁、滋肝陰、潤皮膚、利兩便、止消渴”。

    豬肉含脂肪較多,能使人虛肥。多食亦可致胃腸飽脹、腹瀉等,肥胖患者、高血壓患者、中風病人以及胃腸虛寒者,都應慎食或少食,而對普通的健康人群來說,則不必大忌。

    《隨息居色食譜》中說,豬肉能“補腎液,補胃汁、滋肝陰、潤皮膚、利兩便、止消渴”。對于它的各種食療功能,在醫典中多有記載。

    現代有關醫學研究發現,豬肉,只要烹調得法,亦可成為“長壽之藥”。日本琉球大學教授調查發現,某地80歲以上的長壽老人,幾乎每天都吃豬肉。豬肉能使人長壽,這不僅因為豬肉的營養成分,同時還取決于獨到的烹調方式——長時間燉煮?;灧治?,豬肉經長時間燉煮后,脂肪減少30%~50%,不飽和脂肪酸卻增加了,而膽固醇含量則大大降低。所以,人們多將豬肉煮上兩三小時之后,再加其他食物,一起烹調一小時左右才食用。

    1.豬肉蓮子百合湯

    瘦豬肉250g,蓮子30g,百合30g。共放鍋內加水煮湯,調味服食。每日一次,連服數天。養神、益氣、固腎。治療心脾虧損性神經衰弱、干咳煩躁、渴飲、失眠多夢、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。

    2.百合豬肉

    瘦豬肉500g,百合100g。豬肉切塊與百合共煮,加鹽調味食用。清心安神、益氣調中。防治冠心病、心絞痛。

    3.魚肚燉豬肉

    瘦豬肉60g,魚肚30g,冰糖1 5g。隔水燉熟,一次吃完。治療胃痛日久,體虛,食少,消瘦。

    4.云耳骨碎補肉湯

    豬瘦肉200g,骨碎補50g,云耳50g,杜仲40g,米酒50ml。諸料洗凈后放瓦煲內,加水煮熟,調味食用,治脊椎損傷,老人跌傷、扭傷、腰背痛。

    5.海帶冬瓜瘦肉湯

    豬瘦肉、花生各50g,海帶30g,冬瓜100g,同煲,加少量食鹽。防治高血壓。

    6.吃豬蹄睡得好

    提到豬蹄,人們首先想到的就是它的美容和產后通乳作用,其實常吃豬蹄,還具有治療神經衰弱、改善失眠的功效。

    中醫認為,豬蹄性平,味甘咸,具有補血、填腎精等功能,適宜年老體弱、血虛者食用。

    豬蹄之所以對老年人神經衰弱有良好的治療作用,主要因為它所含的蛋白質是膠原蛋白質。這是一種由生物大分子組成的膠類物質,含有大量的甘氨酸,是構成肌腱、韌帶及結締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質成分,約占人體內總蛋白質的1/3。

    豬蹄雖好,但由于老年人的腸胃消化功能減弱,而豬蹄中脂肪含量又高,所以每次不可吃得太多,以免因為難以消化而影響食欲?;加新愿窝?、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要多吃豬蹄,否則會使原有病情加重或誘使舊病復發。另外,睡前不要吃豬蹄,以免增加血液黏稠度。

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